Cultivo de cúrcuma

Guía de cultivo de cúrcuma (Curcuma longa L.) 

A veces nos da por añadir cultivos extravagantes o muy poco cultivamos, por lo menos en España y este es un caso concreto de ello. Pocas personas estarán acostumbradas a ver cómo se puede cultivar la cúrcuma, pero ahí esta nuestro ejemplo.

Os vamos a intentar contar algunas cosas importantes de esta herbácea de la familia de las zingiberáceas y todas las propiedades que alberga su rizoma.

Características de la planta cúrcuma

¿Qué podemos decir de la familia de las zingiberáceas? Aunque tenga un nombre raro cuenta en su haber con unas 1.000 especies repartidas en 50 géneros. Las plantas que más representan esta familia es, la cúrcuma curcuma longa L.) , de la que vamos a hablar hoy y también el cardamomo.

Esta planta, que forma parte de uno de los ingredientes del curry, es muy cultivada en la India y sobre todo en zonas  del sudeste asiático. Ahora veremos cuáles son los condicionantes de su cultivo que hace que que se cultive allí principalmente.

Planta cúrcuma

Guía de cultivo de cúrcuma

Características climatológicas 

El truco para el cultivo de la cúrcuma es calor y humedad. Muchos países de la zona del sudeste asiático, como hemos mencionado antes, tienen este clima, como la zona de la India, la Micronesia o Polinesia.  Necesita una temperatura media superior a 20 ºC y como máxima de 30 ºC.

Por lo tanto, no todos los países pueden permitirse este clima y, por tanto, el cultivo de Curcuma longa L.

En cuanto a la humedad, también es importante generar un ambiente constantemente húmedo, o lo que es lo mismo, una frecuente pluviosidad de prácticamente todos los meses. De hecho, como veremos en el riego, es la humedad del suelo es una condición especial.

Suelo 

Un buen suelo preparado para cultivar esta planta ha de tener una estructura primordialmente franca. Luego puede variar a franco-arenoso o franco-arcilloso pero básicamente franco.

Las arcillas le van bien porque retienen mejor el agua y aumentan la disponibilidad de humedad en las raíces, pero nunca se puede llegar a niveles de encharcamiento (asfixia radicular).

En cuanto al pH, un suelo que soporta mucha pluviometría se convierte en un suelo ácido y por tanto, es fácil pensar que la cúrcuma necesita un pH ácido. Puede estar en torno a 6, aunque un poco menos también lo acepta sin problemas.

Necesita, además, cultivarse en campos abiertos donde tiene acceso a gran iluminación. De hecho es un factor que condiciona el engrosamiento de sus raíces, y por tanto, el aumento de la producción de este colorante.

Riego y abonado

La humedad y el riego es uno de los factores más determinantes en el cultivo de la cúrcuma. Con la sequía y la reducción del riego la planta detiene su crecimiento y produce unos rizomas (de donde se extrae el producto), pequeños y poco productivos.

En resumen, es una planta muy exigente en cuanto al riego y la humedad, y es muy importante ser generoso con el agua sobre todo al inicio del cultivo.

Generalmente en las plantas donde se aprovecha las raíces de la planta, necesitan que éstas crezcan grandes y vigorosas. Por tanto, necesitaremos un suelo rico en materia orgánica y contenidos minerales. Se puede realizar un abonado de fondo antes del cultivo y un abonado de mantenimiento. Un suelo fértil es muy importante para Curcuma longa L.

Multiplicación

La multiplicación se realiza a partir de las propias yemas de las raíces. Esas yemas se separan y dan lugar a una nueva planta. Para conseguir esos rizomas tan apreciados culinariamente debemos esperar entre 7 y 10 meses después de la plantación, y se suele realizar en otoño.

Raíz de cúrcuma

Algunas propiedades de la cúrcuma

Podemos derivar el uso que se realiza de la cúrcuma en 2 tipos diferentes:

Uso culinario

Como hemos dicho antes, es un ingrediente básico del curry. También se usa como colorante alimentario en sustitución del azafrán, sobre todo por temas de precios.

Uso medicinal

Cada vez más se está investigando las posibles propiedades medicinales de la cúrcuma. Los chinos ya la utilizaban en la antigüedad para solucionar remedios hepáticos y como producto cosmético.

El Instituto Nacional de Salud de Estados Unidos está efectuando actualmente un montón de ensayos clínicos utilizando como materia prima la cúrcuma buscando algunas propiedades anticancerígenas, antidiabéticas o contra la artritis, pero aún se necesitan resultados más concluyentes al respecto.

69 comentarios en “Guía de cultivo de cúrcuma (Curcuma longa L.) ”

  1. Hola, vivo en Salta, al norte de la Argentina. Alguien me puede aconsejar como iniciarme en el cultivo de la curcuma. Aqui en Salta no consigo a nadie que me asesore. Gracias

  2. Oscar Espinosa

    Hola . Vivo en el norte de la Argentina (Salta). No consigo semillas de curcuma. Tengo entendido que se trasplantan sus raices. Me pueden aconsejar sobre este cultivo…?

  3. Buenas tardes amigos:
    He leído vuestro comentario y yo estaría interesado en hacerme de rizomas de curcuma para sembrar ( vivo en Zafra ( Badajoz) España si podéis facilitarme algún comentario os lo agradecería. Un abrazo.

  4. luz mila cubillos silvestre

    Buenas tardes,quisiera saber donde adquiero la semilla de curcuma y las isntrucciones para la siembra ya que poseeo la tierra y quiero hacerla productiva. mil gracias

  5. Alejandro Arias

    Buenas noches soy productor agrícola enfocado en la producción orgánica y estoy muy interesado en cultivar la cúrcuma quisiera saber el precio de la semilla y si me podrían asesorar en cuanto a aspectos tecnicos como distancias de siembra Muchas gracias.

    1. Alejandro Arias

      Buenas noches soy productor agrícola enfocado en la producción orgánica y estoy muy interesado en cultivar la cúrcuma quisiera saber el precio de la semilla y si me podrían asesorar en cuanto a aspectos tecnicos como distancias de siembra. Muchas gracias.

    1. Angelica Sandoval

      Buenaas Tardes Señor German

      Vivo en Ibague y estoy interesada en sembrar curcuma y moringa en mi casa para mi consumo, ya que conozco su gran beneficio. Quisiera saber precio por unidad, costo del envio etc…..
      Agradezco su respuesta. Saludos

    2. buenas tardes soy de Colombia estoy interesada en comprar los rizomas de curcuma y no consigo, me gustaria contactarme con usted.
      es urgente le agradecería alguna respuesta

  6. Buenas noches Juan,

    Mi nombre es Jose Chaparro y estoy interesado en conocer las cualidad de tu producto, oferta y precio. Favor de contactarse conmigo.

    Saludos,

    1. bernardo mendoza m.

      elvira desde colombia, felicidades estoy comenzando con el cultivo de la curcuma aunque hace tiempo la utilizo como condimento. vivo en el campo por dagua, valle del cauca. la poca que logro cosechar la proceso y el polvo conseguido a sido un exito y aunque por ahorala utilizo para trueque o presente con mis conocidos, espero aprender a cultivarla mas tecnicamente y en mayor escala que tu me dices ? chaooooo. bernardo m.

    2. Ami Almada Giménez

      Te saludo Elvira quisiera saber si has iniciado el cultivo de la cúrcuma, no tengo mucha idea de como se hace ni si es posible llevarlo a cabo en Cataluña. Estoy buscando información para ver si es factible. Yo estoy en Lleida. Te envío mi contacto

    1. gregorio zambrano

      hola como estas, por favor contactame lei que quieres comprar 200 kilos de curcuma , podemos hablar estoy en dispocicion de conseguirla, eso y mas

      1. gregorio, requiero 3 a 5 toneladas de rizoma fresco de curcuma para semilla

        tienes esta cantidad a que precio y donde la entregarias

        saludos

        Pedro

    2. Vendes a una particular que quiere comenzar a cultivar para uso privado en Cantabria- España? Sería en invernadero .Gracias
      Saludos
      Coy

  7. Miguelina Estevez

    Utilizo la curcuma en te como antiflamatorio y anticancerigeno, es facil de reproducir, y se vende un poco caro en RD, donde se usa mas bien en medicina natural.

  8. Genial…tengo las condiciones climaticas y me consegui unos cuantos rizomas. Solo me falta saber como la utilizo fresca en la cocina

    1. Hola Olivia,

      Los rizomas suelen plantarser durante el invierno y la primavera (teniendo en cuenta la zona climática, siempre siendo subtropical o tropical ya que no soporta bien las heladas).

      Un saludo!

  9. Rafael Alegria funes

    Tengo 20 anos cultivando curcuma tratando soo de conservar la semilla yn o me he atrevido a cultivar en

    mayor escala porque no he tenido informacion de donde puedo venderla me gustaria tener contacto con

    alguna persona que ya este comerciando con este producto .

    1. Muy buenas quisiera saber si sabes si la curcuma solo es bien amarilla o si tambien puede ser mas clara.Yo tengo bastantes pero tengo de los dos colores y no se si el claro tambien se puede usar.Gracias de antemano si me pudieras ayudar te lo agradeceria.

    2. Hola. Una amiga tiene mucho interés en que le siembre curcuma en mi huerto. Me gustaría poder contactar con usted para poder comprarle y conocer mejor el cultivo. Saludos

    3. Santiago Ruiz Agredano

      Me interesa comprar semilla de cúrcuma para grandes cultivos. Posibilidad de asociarnos. La tierra y la financiación la ponemos nosotros.

      1. luis alberto garcia cruz

        claro que si en la zona alta de tila chiapas estamos iniciandola siembra y estamos dispuestos a trabajar contigo mi cel de contactro es 9191637834 a nombre de luis alberto garcia cruz

        1. EDINSON castillo

          B .días.desde pamira .valle. Estoy interesado en cultivar curcumay nesedito próximamente semilla.
          Mi pregunta es cuarta semilla necesito para un hectárea o 10000 mt 2,, gracias

      2. SERGIO RODRIGUEZ

        Hola Santiago, soy Sergio Rodríguez estoy en el sur de Mexico, en una zona platanera similar a las áreas donde se cultiva cúrcuma en la India…estoy buscando un socio para desarrollar este cultivo, tenemos un mercado interno (polvo) y podríamos exportar a USA y Canada…Saludos y quedo pendiente de tu respuesta o comentario..

    4. estoy muy interesado en este producto. Me gustaria comprar y producir, podemos ayudarnos? Mi FONO es 0059342433468 — 005939985703974 Un saludo.

    5. Perla Gurtchenco

      Hola, una sugerencia, por qué no te acercas directamente a comercios de productos naturales (en mí país, Argentina, las llamamos dieteticas) o herboristerías?

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Scroll al inicio